Vini bianchi e bollicine per la cucina di mare
La nostra carta dei vini nasce per accompagnare una cucina in cui il mare è protagonista, ma sempre in dialogo con stagionalità, verdure e materia prima. Per questo, vini bianchi, bollicine e Champagne hanno un ruolo centrale: portano freschezza, sapidità e precisione, valorizzando pesce fresco e crostacei.
La selezione non cerca solo le etichette più conosciute, ma vini capaci di raccontare il territorio con una voce personale. La Dorona di Biniola richiama il legame con la Laguna di Venezia, la Garganega di Graziano Prà porta nel calice l’identità del Soave, mentre la Durella di Cortenera racconta un Veneto meno prevedibile, fatto di tensione, mineralità e carattere.
Accanto a queste etichette trovano spazio Valdobbiadene, Metodo Classico, Trentodoc e Champagne, scelti per accompagnare la tavola con finezza e naturalezza.
Vini rossi gastronomici e territori da scoprire
Accanto ai vini bianchi, anche i vini rossi trovano spazio nella carta come parte di un racconto più ampio: territori, cantine e vitigni scelti per accompagnare il momento della tavola con naturalezza.
Per questo, accanto ai territori più vicini come il Veneto, la selezione si apre a produttori e zone diverse, mantenendo sempre un criterio chiaro: qualità, personalità e prezzi che permettano di avvicinarsi alla scoperta. Valpolicella e Bardolino restano un punto di partenza naturale; poi la carta si allarga verso il Teroldego di Elisabetta Foradori, il Pinot Nero di Franz Haas, il Nebbiolo piemontese, l’Etna Rosso di Fedegraziani e il Brunello di Talenti.
Sono vini scelti non solo per il nome che portano, ma per il modo in cui possono inserirsi nel percorso gastronomico di Da Alice. La carta diventa così un invito a uscire dalla scelta più immediata, lasciandosi guidare verso un calice che trova senso nel piatto e nel momento.